Samuel Paxton ételallergiái csecsemőkorában olyan súlyosak voltak, hogy a testén nem volt bőr, kivéve az orra hegyét és a szemhéjait. „Ha nem mentünk oda hozzá ébredés után perceken belül, az ágya csupa vér lett.” Egy sor vizsgálat után az orvosok megállapították, hogy Samuel súlyos tojásallergiában szenved.

Most hatéves, óvodába jár, és édesanyja, Suzanna számtalanszor kapott aggódó kérdéseket a szülőtársaktól, hogyan kell bánni Samuellel a gyerekük születésnapi zsúrján. Ez a tapasztalat vezette arra, hogy megírja Allergiamentes családi táplálkozás című könyvét. A könyvben receptek is találhatók, és leírja a legfontosabb allergiák esetén használható alapanyagokat.

Suzanna Paxton elmondta, hogy nem egyszer tapasztalta éttermekben is, hogy figyelmen kívül hagyják a vendég ételallergiáját. A 24 éves Amy Wallis tapasztalata is hasonló: „Nagyon nehéz étteremben ennem, ami a társasági életemet jelentősen beszűkíti”, mondja, ezért előre értesíti jöveteléről az éttermet, igyekszik nyugalmas időszakokat választani, és kitartóan ragaszkodik a kéréseihez.